Mellilä-lihanameissa voi satunnaisesti esiintyä pinnalla vaaleaa väriä. 

Valkoinen väri namien päällä johtuu tuotantoprosessissa reagoivasta rasvasta ja kivennäisistä.
Vaalean värin esiintyminen ei vaikuta tuotteen maistuvuuteen.
Tuotekehitys työstää reseptiä.